炖鸭对身体健康补什么啊？
1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
2、鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
3、鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。
尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
北京烤鸭上火还是降火？
首先，鸭肉性海鸭子吃的食物多为水生物物，其中的性味甘寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，除涝，热乎正消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。凡体内有热的人呢，适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人十之更为有益。所以吃鸭子呢，是不会上火的。
现在又要说北京烤鸭，吃烤鸭必须在合适的季节里拒绝，不好则影响口味。品味者主张在冬春秋三季吃烤鸭，其味最佳。原因是东村二季的北京鸭呢，肉质肥嫩，秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。
夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少朴博质量较差，考之后的鸭皮容易不脆，所以口味相对比较差。
那考研的和羊肉是相反的，因为羊肉是上火的，而烤鸭是败火的。但吃了太多的话，考之类的食物是上火的，所以尽量还是少吃。
干松茸炖老鸭汤怎么做
鸭肉,山药,枸杞,鸭子
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰的作用，鸭肉性味甘，寒而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，春季容易上火，喝喝松茸老鸭汤，不仅味道鲜美，还可以降火去燥。
主料：老鸭半只 配料：松茸适量，山药一根、枸杞少许
调料：盐、冰糖、花雕酒、姜片、葱段
做法还是按图来吧
松茸老鸭汤
老鸭半只
松茸老鸭汤
松茸适量
松茸老鸭汤
枸杞用水泡开
松茸老鸭汤
葱切段，姜切片
松茸老鸭汤
山药去皮洗净，切成滚刀块
松茸老鸭汤
老鸭凉水下锅，焯水洗净
松茸老鸭汤
将鸭子改刀切成段
松茸老鸭汤
松茸老鸭汤
取砂锅，放入鸭肉、山药、葱、姜
松茸老鸭汤
砂锅上火，加满水大火开炖
松茸老鸭汤
放入花雕酒
松茸老鸭汤
锅烧开后撇去浮沫，小火炖一个半小时
松茸老鸭汤
加入松茸，放盐、冰糖五块调味，继续炖一个小时
松茸老鸭汤
两个多小时了，炖的差不多了
松茸老鸭汤
出锅前撒上泡好的枸杞
松茸老鸭汤
松茸老鸭汤
汤色清亮，味鲜肉美
松茸老鸭汤
小贴士：
1：炖鸭子时水要一次放足，不要中途加水，这样会破坏汤的味道，小火炖时汤微微冒泡就行，火不要大
2：松茸要炖一个半小时后再放，不然炖的时间长了松茸的香气会损失
新鲜松茸煲鸭汤可以吗
1、可以的，鸭子是能与松茸一起炖的 准备材料，新鲜鸭肉200克，松茸四朵，生姜四片，葱易小段 做法一，先把鸭肉清洗干净，切小块，加一些料酒浸泡去腥 第二，松茸生姜切片，葱切小段 三，鸭肉去腥后将入切好的生姜，松茸。
2、水鸭汤可以煲水鸭汤的，而且这样也是非常好吃的，松茸这样做营养价值很高，对人健康。
3、1松茸可以炖鸭子2食材老鸭半只，黄芪适量，枸杞子适量，淮山适量，盐适量 3做法将老鸭切件氽水然后加黄芪杞子淮山入锅同煮水开后文火煮2小时调味即可4姬松茸煲老鸭是一道由老鸭，黄芪，枸杞。
4、新鲜松茸炖老鸭的做法 三级松茸价格相对便宜适宜炖汤收到后用棉布擦掉滇土，在水下冲洗，用纸巾吸干水分切片或者手撕开忘了拍图，老鸭洗干净，冷水煮3分钟，倒掉血沫，再来一遍洗掉血和赃物还是忘了拍图，砂锅中。
5、主要功效有滋阴养胃利水消肿之功效，春季容易上火，喝喝松茸老鸭汤，不仅味道鲜美，还可以降火去燥松茸老鸭汤 介绍松茸重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品“老鸭汤”以。
6、3把鸭脊肉和姜片，放入炖盅，加入适量的水 4把松茸洗浸泡洗干净，一定要把松茸带的沙洗干净，然后放入炖盅 5开火，炖4个小时 6炖足4个小时，加入适量的盐，一锅又香又鲜甜的汤可以饮啦~。
7、小葱几根姜片适量3松茸洗干净，不用泡发，会不香4鸭肉冷水下锅煮沸撇去血沫5加入姜片小葱结枸杞松茸6盖高压锅，大火冒气5分钟转小火10分钟关火，焖20分钟7煮好后加适量鸡精盐即可。
8、白茨菇和松茸是能和鸭子炖汤的原料山药鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱 做法鸭子切块，开水烫一下，除去杂质姜拍碎葱切段 ·将鸭子放入砂锅加适量清水和姜葱料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
9、不可以，松茸最好是单独炖汤，否则营养容易流失。
10、被誉为“菌中之王”松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃理气化痰的作用，鸭肉性味甘，寒而平和，有滋阴养胃利水消肿之功效，春季容易上火，喝喝松茸老鸭汤，不仅味道鲜美，还可以降火去燥。
11、可以的啊，姬松茸和花生用来炖鸭肉很有营养的，我有炖过，味道挺不错的，很好吃。
12、应该是可以的，只是松茸煮盐水鸭浪费了，要煮老鸭才好。
13、可以放在散酸萝卜老鸭汤里面，只要是能够提升营养物质。
14、干野生松茸可以和香菇一起炖鸭子汤喝因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾胃肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热。
15、有松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素49种活性营养物质5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物。
16、5插上电源，开始工作，放上适量的油适量的椰子奶粉适量的枸杞，继续炖10分钟6最后，时间好之后，就把它装盘即可食用可以的，可以做成萝卜松茸汤食用，具体做法如下需要提前准备好的材料包括白萝卜1个松。
秋冬季节多吃什么食物可防上火
在南方，生活中上火真的是不能避免的一种症状，虽说上火不是很严重的病，但是上火导致的牙疼、咽喉疼和口舌生疮真的让人很无奈。尤其是对于那些心情比较急躁的人来说，遇到一点棘手的事情就会上火。
其实上火完全可以通过在日常的饮食中进行调节，多吃这十种食物让你远离上火，重点是你选对了吗？
第一种、冬瓜
作为蔬菜冬瓜可以做成很多美食，中医认为冬瓜有很好的清热解毒的作用，适量的吃冬瓜可以清火。
第二种、绿茶
在众多的茶叶种类中绿茶性凉，经常喝绿茶能够清除身体的火气，尤其是对口苦和喉咙痛的症状最为明显，需要注意脾胃虚寒的人最好不要喝绿茶。
第三种、白开水
虽说白开水不属于特定的食物，但是干燥的季节多喝还是很有好处的，针对身体缺水导致的干燥和上火现象最有效。如果觉得白开水味道单一，也可加入适量的盐或者蜂蜜来中和。
第四种、豆制品
秋冬由于气候的原因，上火的现象比其他季节更频繁，可以多吃豆制品，因为大豆食物中含有的成分能够有效的去除身体的火气，起到很好的降火作用。
第五种、西红柿
本身西红柿就属于常见的蔬菜，丰富的维C和维A成分能够预防因上火导致的牙龈出血现象，对于口腔问题有好的预防作用，而且经常吃西红柿有清热解毒的作用。
第六种、苦瓜
苦瓜最被大众熟知的作用就是败火，性寒又能清热解毒，对于小便赤黄、眼睛发炎及喉咙疼痛都有很好的缓解效果。
第七种、牛奶
牛奶有滋阴和清热通便的作用，多喝性平味甘的牛奶有去火的效果，切记不要将牛奶冷冻。
第八种、芹菜
性凉味苦的芹菜有清除肝火的作用，所以对上火引起的牙龈肿痛和面红耳赤的症状有明显的降火功效。
第九种、柚子
柚子全身都是宝，上火时候多吃柚子有预防口腔溃疡及口舌生疮的作用。
第十种、梨
秋冬是梨子大量上市的季节，多吃梨子有润肺化痰和降心火的作用。
为了避免上火的现象多次出现，平时可以多吃这些食物来预防。除此外还需要注意调节情绪，一定要让身体和心理都处于放松的状态，这样可以很大程度的减少上火的概率。过度的焦虑及压力都是导致上火的源头。
煲什么汤喝可以下火？
苦瓜玉米排骨汤。
一、此汤清热祛火，解毒，补气益精，止渴消暑。汤里弥漫着清清的苦瓜味，汤水也是香甜的好汤，又是降脂消火的良品。
二、很多人都会认为苦瓜很苦，用来煲汤，那么汤水也是苦的，其实苦瓜煲的这个汤，喝的时候一点也不苦。而且煲的时候，还能闻到阵阵的飘香。
1.苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
2.玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。
百度百科——苦瓜玉米排骨汤
明日大暑，记得常喝这碗汤，清热解暑，滋补不上火，全家都适合
传统二十四节气中的大暑正式来临。大暑是一年里最热的节气，这时候身体会全方面的受影响，身体出汗多、睡眠质量差、没胃口、容易疲劳等等。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它的蛋白质含量比猪肉等畜肉高得多，由于鸭子属于水陆双栖动物，肉性味甘、寒，具有清热滋补、滋阴益气补虚、降火消水肿等诸多作用。所以，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
鸭肉的吃法众多，在夏季里，最好吃法还是煲鸭汤，记得小时候，每到大暑三伏天，老妈总要为全家人煲老鸭汤，一周三次喝不够，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。煲鸭汤时可加入养心安神的莲子、养胃生津的山药、清热解毒的绿豆、健脾化湿的白扁豆等食材一起炖煮，汤水老少佳宜。既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
双豆老鸭汤
【材料】：鸭 半只，新鲜莲子 100克，山药 150克，白扁豆 50克，绿豆 50克，陈皮 1片，姜 适量，盐 适量
【做法】：1、提前把白扁豆和绿豆浸泡30分钟，陈皮泡软后用小刀刮掉白色那层瓢；
2、新鲜的莲子剥掉莲子壳，如果怕苦的可以把莲子芯去掉，不过莲子芯可以清心火，所以最好可以留下；
3、把鸭肉剁成块，放入清水里大火煮开，然后煮到鸭肉收缩，血沫浮起，把鸭肉捞出冲洗干净；
4、把莲子、水鸭、绿豆和白扁豆放入锅内，放入陈皮和姜片；
5、山药去皮后斜刀切块，放入锅里；
6、加入适量的清水，大火煮开后转小火煮1~1个半小时；
7、最后放入食盐调味即可；
看似简单清单的一碗老鸭汤，鲜美无比，保证这口汤让你难以忘怀。
【小提示】：
1、我们在挑选食材的时候，最好选择水鸭或者两年以上的发育成熟的老鸭子。因为老鸭的清热去火、利水养阴的功效更明显。
2、配以陈皮煲汤，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭的腥臊味。