栗子的14种家常做法
栗子的14种家常做法是：板栗烧鸡、桂香糖炒栗子、奶香烤栗子、筒骨板栗煲汤、栗子烧豆腐、栗子扒白菜、蘑菇烧栗子、香菇栗子烧排骨、栗子红烧肉、栗子排骨煲、板栗焖冬菇、板栗烧山药、百合粟子羹、乌鸡栗子滋补汤。
1、板栗烧鸡
板栗切一个小口放进适量水里煮开后捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用半只鸡洗净去掉内脏后切块，锅内倒入适量的油，放入姜片爆香，倒入鸡块快速翻炒均匀，倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油，然后加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色，加入板栗翻炒后倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可出锅。
2、桂香糖炒栗子
大火烧开转中火，桂花蜜与水混匀，待锅内水干，倒入桂花蜜水，不停地翻炒至糖水收干后，继续小火翻炒，直到栗子全熟，刚出锅的栗子很烫的哟，一定要放凉食用，用桂花蜜最佳，也可用蜂蜜等量代替。
3、奶香烤栗子
把栗子放入大的盆子中，加入两汤匙玉米油，晃动盆子，让每粒栗子都粘上油，再把栗子放在铺了油纸的烤盘上，入预热好的烤箱上数第二层，上下火220度烤20分钟，这时栗子已经开口了，把栗子取出倒入盆中，加入三汤匙炼奶和一汤匙玉米油晃动均匀，把裹上炼奶的栗子再次入烤箱烤5分钟即可。
4、筒骨板栗煲汤
花生米用清水泡好洗净，板栗切十字刀后放锅里煮5分钟后剥开，把筒骨放开水里焯水洗净，然后起锅烧水至开加料酒和切好的姜片，放板栗和花生米下去煮开后放筒骨，大火烧开转小火煮1.5小时，最后加适量的盐调味即可。
5、栗子烧豆腐
板栗在沸水中煮5分钟，去皮切两半，把姜、葱和豆豉入油锅炒香，加入豆腐和板栗略炒，加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟，烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
6、栗子扒白菜
炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加料酒，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上，最后点缀用水焯过的枸杞即可。
7、蘑菇烧栗子
口蘑、胡萝卜和冬菇切块，青椒切片，栗子在开水中煮1分钟，去皮切半，锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒，炒软后加酱油、白糖和盐调味，加入栗子，加鸡汤3勺，盖上盖子小火焖煮，汤汁将要干时，加胡萝卜和青椒炒几下，用水淀粉勾薄芡即可。
8、香菇栗子烧排骨
锅中加油，放入香菇炒一会儿盛出待用，再加点油，放入排骨炒变色，加入姜片、葱白，加红烧酱油炒均匀，倒入香菇栗子稍炒，把材料转到陶瓷锅里，加鸡汤或清水没过食材，烧开后转小火烧40分钟，最后撒点葱就可以了。
9、栗子红烧肉
锅中放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味，再放入足够的热水，放入清洗干净的栗子，加老抽、生抽、盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
10、栗子排骨煲
将肋排洗净，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制30分钟。砂锅洗净，放入适量的蒜头，倒入适量的粟米油爆香蒜头，放入腌制好的肋排，倒入适量的芡汁（利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水就变成芡汁啦）。芡汁最好淹没肋排，大火煮滚再放入栗子，转小火煲30分钟，揭盖收汁，即可关火。
11、板栗焖冬菇
冬菇用清水泡发，洗净，起锅热油将栗子和冬菇下锅翻炒断生后在加入适量清水，放入生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟，待栗子熟透后可以加点蘑菇精，大火收浓汁就可以装盘了。
12、板栗烧山药
山药去皮切块清水浸泡备用，炒锅倒油爆香葱姜，倒入栗子翻炒后，加入适量的清水，再加入老抽、生抽和白糖调味，大火煮15分钟后倒入山药块继续煮至汤汁半干后，倒入适量蚝油继续烧制5分钟，最后淋上一勺葱油即可装盘。
13、百合粟子羹
将百合和栗子肉还有山药洗干净，三种食材一起放入砂锅里面，加适量的水，先用大火煮沸腾以后，再用小火煮两个小时，放入适量冰糖就可以享用了。
14、乌鸡栗子滋补汤
将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出，砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制，乌鸡炖半小时后加入板栗，炖半小时后加入红枣和枸杞（先用温水浸泡红枣和枸杞），再炖半小时左右，最后加入盐即可。
栗子怎么做好吃又简单家常做法
板栗的做法：
一、板栗烧鸡
材料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖。
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
6、再大火收干水份，撒入葱段即可。
二、板栗烧排骨
材料：排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒。
1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。
2、香料准备好，洗净备用。
3、生板栗去核去皮洗净备用。
4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。
5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味。
6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖。
7、小火炒至冰糖融化成焦糖色。
8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色。
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右。
11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右。
12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。
三、板栗红烧肉
主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。
1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2、冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
四、栗子焖冬菇
主料：栗子、水发冬菇、油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量。
1、栗子去皮待用。
2、冬菇用清水泡发，洗净。
3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。
4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。
5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了。
五、栗子番薯糖水
主料：番薯516g、栗子199g、红糖、姜片、清水各适量。
1、栗子放入汤锅中，加入适量的清水。
2、盖锅盖，大火煮5分钟。栗子趁热去衣。
3、番薯洗净，去皮，滚刀切块。
4、汤锅注入适量的清水。
5、盖锅盖煮滚。
6、放入番薯。
7、加入栗子。
8、放入适量的姜片。
9、倒入适量的红糖。
10、拌匀，煮滚，即可关火。
栗子怎么做好吃又简单家常做法
秋季，新鲜板栗成熟了，又可以吃到新鲜的板栗了，要说板栗怎么做才好吃，肯定大部分人最喜欢吃的还是糖炒板栗吧，糖炒板栗口感香甜软糯，好多地方大街小巷都能看到有卖，只不过好多时候我们买的糖炒板栗要么不新鲜，要么就有很多坏果，10多块钱一斤的板栗，有时候能吃的也剩不了多少了。
9月新鲜板栗成熟了，我们可以买些新鲜板栗回家自己做糖炒板栗，软糯香甜又新鲜，果儿今天就给大家汇集了糖炒板栗的5种做法，个个开花，轻松一剥壳就掉，简单易学又很方便，喜欢吃板栗的朋友可以收藏起来，试试做哦~
一、【糖炒板栗】
1、500g板栗清洗干净，在水泡浸泡20分钟左右；
2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分；
3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口，建议用剪刀；
4、炒锅中倒入300g盐，把板栗倒入锅中，用中小火翻炒；
5、炒至板栗口子微微张开，没有粘太多盐时，倒入白糖继续不停翻炒；
6、炒至白糖颜色变深，出香味，关火，盖上盖闷5分钟左右，倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可，香甜软糯。
二、【电饭锅炒板栗】
1、板栗清洗干净浸泡，沥干水分，在板栗顶部切十字口；
2、处理好的板栗倒入电饭锅中，加入适量水，水的量以刚好漫着板栗最好，水太多收汁慢，水太少板栗烹饪不熟，再加入冰糖或白糖，关上电饭锅按蒸煮键；
3、电饭锅跳灯后，打开电饭锅，如果还有水，可以再次按下键焖煮，中途可以随时观察有没有收汁，如果汁收得没多少了，可以揭开盖子，按成保温键，翻炒至汤汁收尽即可出锅。
三、【水煮板栗】
1、板栗浸泡洗净，用刀在板栗顶尖开十字小口；
2、倒入冷水锅中煮开，加入白糖继续煮；
3、煮至水快干时关中小火收汁并翻炒至水气收尽，水煮的板栗这样收汁翻炒后，吃起来的口感同糖炒板栗差不多，很香很糯。
四、【微波炉板栗】
1、新鲜板栗浸泡2~5个小时以上，泡好后清洗干净用刀在板栗身上切条形小口，这一步很重要，可防止在微波炉中加热时爆炸；
2、切好的板栗装入保鲜盒中，盖上盖子，放入微波炉中加热2分钟；
3、时间到后拿出板栗，如果板栗没有壳没有裂开，可以继续再加热1~2分钟，若已经裂开，则在保鲜盒中加入食用油和白糖，盖上盖摇一摇，使白糖、食用油和板栗充分搅拌均匀，再次放入微波炉中高火加热3分钟即可，这样做出来的板栗口感蓬松粉糯。
需要注意的是每家微波炉火力各有不同，大家可以在时间上自行调整；
五、【烤箱板栗】
1、新鲜板栗清干净后，用刀切口，加入白糖少许水，搅拌均匀腌制60分钟以上，中途可以搅拌使其糖分更加均匀；
2、将腌制好的板栗同糖水一起倒入烤盘，烤箱200度预热3分钟；
3、装好板栗的烤盘放入烤箱200度烤18分钟即可。
我们在制作板栗前一定要记得先给板栗开口，这样烹饪出来的板栗才不会在制作过程中爆开，而且个个开口，吃的时候很轻松就能去壳了。
现在来自湖北的罗田板栗成熟了，罗田板栗历史悠久，在春秋，战国以前就开始人工种植，这里的板栗来自无污染，无公害的森林中自然成熟，原生态，品质优，个大饱满，口感香甜软糯，含有的各种氨基酸总量也优于其它产地，也是国家地理标志保护产品。
板栗怎么做好吃？
美味的栗子鸡
栗子的做法大全家常做法？
栗子的做法大全家常做法
举例 一
栗子红烧肉。
把生栗子包开，把肉切成小块后，焯水，备用，把油烧热，放入肉，到肉发黄时，倒入料酒，加入八角，老抽，生抽，耗油，放入葱姜，然后加入水，烧十分钟左右，倒入栗子，再烧五六分钟，倒入盐，鸡精，闷五分钟，出锅。
举例 二
栗子烧豆腐。
首先将栗子去皮，放入锅中煮熟，将豆腐切成小块，姜切片，葱切末，豆豉，豆腐放入油锅中炸到金黄色，捞出来，然后把葱姜蒜，豆豉放入油锅当中，爆香，先放栗子，然后放豆腐，加入老抽；盐，胡椒粉，加入适量的水，烧到汁将干，出锅。
举例 三
栗子糕
制作方法
方法一
原料配方 栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花酱250克 冷水600毫升 制作方法
1.将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净。
2.将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出。
3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
4.将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。
产品特点 口感松软，甜度适中，栗味浓郁，营养丰富，是深受儿童欢迎的小食品。
方法二
【原料】
生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克
【制作及食用过程】
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去
内外两层皮，用清水冲洗干净。
2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布
搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分
见方的块码在盘中即成。
栗子的家常做法
栗子的家常做法
栗子的家常做法，中国人的味蕾还是非常挑剔的，栗子的营养非常丰富，不仅可以当做零食吃，栗子还可以做出美味营养的佳肴，在闲暇时光做一道来犒劳自己，以下分享栗子的家常做法经验。
栗子的家常做法1一、板栗竹笋烧五花肉
材料：板栗、竹笋、五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、盐、酱油
步骤：
1、板栗去壳去皮，竹笋切块，五花肉切块，葱切段，姜、蒜切片。
2、清水煮沸，加入五花肉去腥，3分钟后取出。
3、热锅入油，加入姜、蒜爆炒，再加入五花肉、糖、酱油煮3分钟。
4、再加入板栗、清水、八角、花椒，焖20分钟。
5、再加入竹笋，继续煮20分钟，就可以吃啦。
二、板栗烧鸡
材料：板栗、鸡肉、蒜、姜、八角、油、酱油、盐、料酒
步骤：
1、板栗去壳去皮，鸡肉切块，姜、蒜切片，葱切末。
2、在碗里加入鸡肉、酱油、盐，腌制15分钟。
3、热锅入油，加入姜、蒜爆炒，加入鸡肉炒5分钟。
4、加入清水、板栗、八角、料酒和酱油，大火烧开后，焖30分钟，直至栗子煮软。
5、最后洒上葱花，就可以吃啦。
三、板栗炖芋头
材料：板栗、芋头、盐、酱油、油
步骤：
1、板栗去壳去皮，切成小块。芋头去皮切成块。
2、热锅入油，加入切好的板栗和芋头炒5分钟，再加入清水，大火烧开后，小火煮20分钟。
3、加入盐和酱油，再煮10分钟就可以吃啦。
四、日式板栗饭
材料：板栗、米、清酒、酱油、盐、黑胡椒、黑芝麻、白芝麻
步骤：
1、板栗去壳去皮，然后放入沸水中煮5分钟，沥干后板栗切成小块。
2、将米、板栗、清酒、酱油、盐和黑胡椒加入到电饭煲，加入足量清水，开始煮饭。
3、饭煮熟后，加入黑白芝麻搅拌均匀，就可以吃啦。
五、板栗曲奇
材料：板栗、面粉、黄油、鸡蛋、糖
步骤：
1、板栗去壳去皮，然后用沸水煮熟。
2、将煮熟变软的栗子，放入搅拌机，搅匀。
3、煎锅加热，加热黄油和糖煮化。
4、在碗里加入面粉、鸡蛋、黄油、栗子酱，混合均匀。
5、揉好的面团，分成小块，整齐放在烤盘上。
6、烤箱预热，烤15分钟，香喷喷的曲奇饼就出炉啦。
六、红枣栗子粥
材料：板栗、红枣、米、糖
步骤：
1、生米洗净后，加入清水中火45分钟。
2、板栗去壳去皮，切成小块。红枣去壳，对半切。
3、粥煮熟后，加入板栗和红枣，再煮10分钟。
4、最后加糖调味，滋补的板栗红枣粥就可以吃啦。
七、栗子红豆年糕汤
材料：板栗、红豆、年糕、陈皮
步骤：
1、板栗去皮去壳，年糕切成小块。
2、锅中加入清水、红豆、板栗、年糕、陈皮，大火煮沸后，小火煮20分钟就可以吃啦。
3、边煮边搅拌，以防粘锅哦。
八、板栗红薯排骨汤
材料：板栗、红薯、排骨、红枣、姜、盐
步骤：
1、板栗去壳去皮，红薯去皮切成小块，排骨切成块，姜切片。
2、清水煮沸，加入排骨去腥，2分钟后取出。
3、在锅中加入清水、板栗、排骨、红枣、姜片，大火煮沸后，小火煮1小时。
4、再加入红薯，继续煮30分钟。
5、最后加盐调味，清甜的栗子红薯汤就可以喝啦。
栗子的家常做法2桂花栗子羹的做法
准备食材：桂花糖、板栗、糯米、核桃
1、新鲜板栗约30颗，洗净外壳，顶部剪开小口，冷水下锅，煮15分钟左右。
2、糯米小半碗，泡水备用。
3、核桃3、4颗，剥好，掰成小块备用。
4、煮熟后，剥去外壳和内膜，用手稍微碾碎，和糯米、核桃一起放入豆浆机，加水，用“米糊”功能加工即可，做好后，倒入碗中，加1小勺桂花糖即可饮用。
奶香栗子羹的做法
准备材料：栗子30颗（两碗的量）、牛奶一袋和适量的`糖。
1、栗子顶上划十字 入冷水煮15分钟左右。
2、煮好的栗子去皮放入料理机 加入牛奶、糖（依个人口味）打碎 。
3、会很稠，可以再加一袋牛奶或者加入一些凉白开（开水也可以啦~）。
4、在步骤二里如果加的是比较热的开水，这时候就可以直接倒出来吃了 如果觉得不够热 就倒进奶锅小火加热之后喝 容易糊锅 要小火加热。
蒙布朗风栗子羹的做法
食材准备：栗子（蒸熟）40个左右、栗子红薯（一个很甜的品种），小的几个就好。
栗子与红薯重量比例约7:3。不限制各位家里的材料哈。你可以根据材料调整为8:2或9:1或10:0！反正就是栗子肉多多放！
牛奶与水糯米粉2大勺（15CC量勺）/每杯
冰糖适量、白砂糖适量、香草精几滴
1、栗子洗净后用刀划口子，与红薯洗净切块，隔水蒸熟后去皮，去了皮栗子肉和红薯比例约为7:3。你若喜欢8:2也行。总之是栗子远多于红薯就可以。没有红薯就直接添加栗子肉好了。直接扔进搅拌机。（占搅拌杯的一半高度。太多就分几次）便宜的或高级的都好用。因为都是蒸熟了的。很柔软。
2、继续往量杯添加2-3大勺糯米淀粉。--一大勺为15cc的哈。
3、用量杯搅拌杯里直接添加1:1的牛奶和水。（加到你家量杯的9分满以下高度。液体太少不好打匀的哦。）*我不欢奶油，所以换成了牛奶加水。会清爽一些。不怕胖的亲，您就直接用淡奶油?牛奶（1:1）代替牛奶和水哦！也可以全部用牛奶！三者区别分别为：清淡些/香浓些/牛奶味抢风头些！
4、开打！打成泥的栗子红薯直接倒进锅里。?不必太甜程度的冰糖进去。开中火加热。
5、不停搅拌。速度不必太快。悠闲滴就好。
6、栗子泥开始冒泡了的话就立刻转小火，接下来就是收浓稠度啦！不停搅拌至你想要的浓稠即可关火！加白砂糖进去！用你的嘴巴确认甜度。直到你调到你喜好的甜度。?几粒蒸熟的栗子肉装饰就可以上桌了。养胃补肾好物：蒙布朗风栗子羹（含栗子红薯）的做法 步骤6
7、剩余栗子羹进冰箱保存。冷藏了的栗子羹味道接近蒙布朗上面的栗子泥哦！
以上就是三种栗子羹的做法介绍了，栗子羹不光宝宝吃了好，成年人吃也很不错，养胃补肾之良品，自己做做看吧！
板栗的多种吃法
秋季比较燥，一不小心就上火了，一不小心就嗓子痛了，一不小心就感冒了。恰当的饮食调节，可以减少这些不适症状的出现。
一、板栗糖水
板栗南瓜莲子腰豆糖水 | by 黑猫警长kitchen
原料：
板栗南瓜半个、红腰豆100克、莲子1袋、茨实1袋、冰糖适量、清水适量
1. 准备材料，南瓜半个，红腰豆和冰糖。
2. 茨实和莲子各一袋。
3. 板栗南瓜削皮后，切成块儿。
4. 把上述所有饿材料加入适量清水，放入锅内，煮开后盖上盖子小火焖煮30分钟，板栗南瓜先别放，因为豆类要先煮熟煮透。
5. 30分钟后捞起豆子，试一下，煮透了轻轻一按就能按扁，而且口感粉糯，这个时候再把切成块儿的板栗南瓜倒入锅内，再煮10分钟。最后关火放凉后即可饮用啦。
6. 成品图。
7. 成品图。
小窍门：
南瓜易熟，最后再放。冰糖根据个人喜欢的甜度增减。
二、板栗酥
板栗酥 | by 美女天天
原料：
板栗仁500g、白糖150g（板栗）、黄油30g、高筋粉250g（水油皮）、低筋粉150g（油酥）、植物油100g、酵母粉2g、盐3g
1. 板栗洗净备用
2. 用水煮熟煮软
3. 用料理机打成泥
4. 起锅放入黄油
5. 加入白糖炒匀
6. 倒入板栗泥小火慢慢炒
7. 炒的没有水分了板栗泥馅就做好了
8. 准备好高筋粉，低筋面粉做成油酥和水油皮
9. 250克高筋粉里加10克油2克酵母粉2克盐加入90克水揉制扩展状态即成水油皮
10. 150克低筋面粉加入80克油20克白糖做成油酥
11. 高筋面团揉好分成小份抱上适量油酥
12. 包好油酥擀成椭圆形
13. 卷成卷
14. 饧发15分钟
15. 压成饼状
16. 擀成薄片包入炒好的板栗泥
17. 全部包好放入预热好的烤箱175度20分钟烤熟
18. 烤熟了很酥的
小窍门：
白糖根据自己喜欢的程度添加，我这个不是很甜
三、砂锅烤板栗
砂锅烤板栗 | by 风中蔷薇20
原料：
板栗500克
1. 黑乐砂锅，用拧干的湿毛巾擦干净就可以直接烤了，不要用水洗。
2. 板栗洗干净，控干水，用刀切一个口子
3. 砂锅上灶，把板栗放进去
4. 盖上盖子，大火猛烤，每三分钟左右，端起砂锅摇一摇，或者用木铲翻拌。
5. 大约10分钟后转小火再慢烤10分钟，板栗就烤好了，没有任何添加剂，吃起来更健康。
小窍门：
1、如果你家的锅不是耐高温的砂锅的话,不要尝试这种做法。
2、过程一定要注意勤快翻炒，以免烤糊。
四、板栗烧鸡
私房板栗烧鸡 | by 冷月涯
原料：
鸡肉半只、板栗300克、大蒜3瓣、姜半块、葱4根、料酒适量、白糖适量、生抽适量、酱油少许
1. 鸡肉斩块，清洗干净。
2. 准备给板栗剥壳，具体方法请往下看
3. 第一步当然是把板栗清洗干净
4. 我没有用给板栗划十字的方法，我觉得用刀在板栗上划十字还蛮艰难的，很难割开，搞不好还容易划到手搞成流血事件。我的做法是在板栗的两端切一刀，这样简单很多。
5. 板栗上锅煮水开后，煮一分钟，关火闷一分钟，拿出来边凉边剥，非常容易剥，我个人觉得比划十字的更好剥。
6. 准备调料
7. 切好备用
8. 锅烧热后放油。
9. 油温热后放入姜片，略炒一下。
10. 放入鸡继续煸炒
11. 炒到颜色变白
12. 放入少许料酒，炒均。
13. 再放入生抽，继续煸炒一分钟。
14. 放入大蒜和葱头。
15. 煸炒出香味。
16. 放一点白糖，白糖要在酱油前面，这样有鲜味不会发苦。
17. 翻炒均匀后放入板栗，煸炒一会。
18. 然后放入酱油，继续炒。
19. 这时候可以放水了，第一要放开水，第二水不能放多，因为现在的鸡肉熟得也快，而且前面已经炒了一会，鸡肉基本都快熟了。所以不需要多少水。
20. 转小火，盖上锅盖闷10--15分钟左右。主要是看板栗熟没有，板栗熟了就可以了。
21. 放入盐，大火翻炒2分钟左右即可。
22. 完成！装盘开吃吧！
23. 味道很好，水放得不多，所以香味浓郁。板栗又软又甜，鸡肉也完全不柴很入味。
24. 怎么样？看起来是不是食指大动了？写到这里写的我自己又饿了……
小窍门：
我做的这个板栗烧鸡，鸡没有焯水，我觉得焯水后又要炸炒，过度的烹饪肉也容易失去很多鲜味，我是用一点料酒和生抽来炒，去除鸡的腥味。
五、板栗莲藕汤
板栗莲藕汤 | by 辽南蟹
原料：
板栗仁适量、莲藕适量、梨子适量、胡萝卜适量
1. 准备食材，板栗 胡萝卜 莲藕 梨
2. 板栗我买的时候让店家帮忙去皮了，很方便，省时省力，偶尔会有些残皮，焯下水很容易就去掉了。板栗一次性买多了，可以分装后冷冻保存，随时吃随时取出来就好了。莲藕去皮切块，莲藕宜用粉莲藕，煮好后口感比较粉糯，比脆莲藕好吃。
3. 莲藕去皮切块。
4. 胡萝卜切块。
5. 梨子去皮切块。
6. 将所有材料放入压力锅中。
7. 启动一个汤类程序，程序结束后开盖即可。
小窍门：
也可以用砂锅慢慢的煲煮，板栗和莲藕都煮到粉糯就好了。 可以加少量冰糖，汤水会更甜美。 有很多种材料可以用，比如苹果，红薯，山药，紫薯，莲子，莲藕，梨，甘蔗，板栗，白菜，南瓜，芋头，胡萝卜，红枣，银耳等，并不局限于某一个搭配，重点是你只要喜欢这种口味儿，随后一煮都很美。
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